El nuevo informe del IPOD revela que los productores recibieron apenas el 27% del valor final pagado por los consumidores.
La diferencia entre lo que cobra un productor y lo que finalmente paga un consumidor continúa siendo uno de los principales desafíos de la cadena agroalimentaria argentina. Según el último informe del Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD), elaborado por la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), durante mayo los precios de los alimentos se multiplicaron 3,83 veces desde el campo hasta la góndola.
En términos prácticos, por cada $1 que recibió el productor, el consumidor terminó pagando $3,83 en el punto de venta.
Además, la participación del productor dentro del precio final descendió al 27%, 3,7 puntos porcentuales menos que en abril, reflejando una menor incidencia del valor de origen dentro del precio que llega al consumidor.
Cítricos, los productos con mayor diferencia de precios
El informe muestra importantes diferencias según cada alimento.
Las mayores brechas se registraron en:
- Naranja: 13,2 veces.
- Mandarina: 12,6 veces.
- Limón: 12,5 veces.
En el otro extremo, los productos con menor diferencia entre origen y destino fueron:
- Frutilla: 1,3 veces.
- Huevo: 2,3 veces.
- Pollo: 2,4 veces.
Estos datos reflejan cómo los costos logísticos, comerciales, de distribución y comercialización impactan de manera desigual sobre cada cadena productiva.
Qué pasó con los precios al productor
El relevamiento también analiza la evolución del precio recibido por quienes producen los alimentos.
Durante mayo, el precio en origen de la canasta IPOD registró un incremento interanual del 52,9%, mientras que la variación acumulada de los últimos doce meses fue del 22,5%.
Sin embargo, respecto de abril, los precios pagados al productor mostraron una baja promedio del 2,5%, reflejando la volatilidad que continúa caracterizando al sector agropecuario.
El tomate explicó gran parte de las subas
Uno de los productos con mayor impacto durante mayo fue el tomate.
Las bajas temperaturas redujeron la oferta disponible en distintas regiones del país, generando aumentos tanto en el precio recibido por los productores como en los valores que finalmente encontraron los consumidores en las góndolas.
A este escenario se sumaron el cambio de estación y las tareas de preparación para la siembra invernal, factores que también influyeron sobre la disponibilidad del producto.
Qué significa este escenario para el NOA
Para las economías regionales del Norte Argentino, la evolución de la brecha entre origen y destino vuelve a poner sobre la mesa un desafío recurrente: mejorar la eficiencia de la cadena comercial para que una mayor parte del valor generado quede en manos de quienes producen.
Reducir costos logísticos, fortalecer canales de comercialización directa, impulsar mercados de cercanía y mejorar la infraestructura de transporte aparecen como algunas de las herramientas que pueden contribuir a acortar estas diferencias.
En una región con fuerte presencia de productores frutihortícolas y agroindustriales, el comportamiento de estos indicadores resulta clave para comprender la rentabilidad del sector y la evolución del consumo.
Fuente: Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) – Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD).
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